Dujiniai komponentai, esantys kremo putojančiose medžiagose, skirstomi į dvi kategorijas: orą ir anglies dioksidą. Tiksliau sakant, nors daugumoje kremo putojančių medžiagų kaip dujinis komponentas naudojamas oras, kai kuriose aukštos klasės{1}} rūšyse yra anglies dioksido.
Grietinėlė putojanti medžiaga yra sudedamoji dalis, galinti įpilti skysčio į orą arba azotą, kad susidarytų putos. Dedama į įvairius maisto produktus, -pvz., šviežią grietinėlę, šokoladą ar duoną-, ji padeda padidinti apimtį ir pagerinti tekstūros subtilumą.
Paprastai kreminės putos gaminamos žemos{0}}temperatūros sąlygomis. Gamybos procese į skystį įpurškiamas oras arba anglies dioksidas, po to kruopščiai sumaišoma -mechaniškai arba rankiniu būdu-, kad būtų gautas galutinis produktas, kuriame gausu putų.
Naudojant kremo putojančias medžiagas, labai svarbu būti atsargiems dėl dozavimo; pridėjus per daug, gali lengvai pakenkti maisto produkto tekstūrai ir pojūčiui burnoje. Be to, įvairių tipų kremo putojančios medžiagos turi skirtingą dujų kiekį; todėl vartotojai turėtų pasirinkti tinkamą agentą, atsižvelgdami į konkrečius ruošiamo maisto produkto reikalavimus.
